A varfarina produz seu efeito anticoagulante inibindo o ciclo de conversão da vitamina K e, dessa forma, impedindo a ação biológica dos fatores da coagulação vitamina K-dependentes. O consumo de alimentos contendo vitamina K, portanto, interfere no efeito anticoagulante da varfarina. Entretanto, é inadequado orientar os pacientes a diminuir o consumo de alimentos ricos em vitamina K, mas sim reforçar que o consumo desses alimentos deva ser regular (mesma frequência e quantidade).
Fonte: https://aps.bvs.br/aps/devemos-orientar-a-reducao-do-consumo-de-alimentos-ricos-em-vitamina-k-para-pacientes-anticoagulados-em-uso-de-varfarina/ (via RSS)